什么是有机食品？

有机食品是国际上通行的环保生态食品概念，它要求在生产、加工中不使用任何化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，有机食品比国内通行的绿色食品的环保标准更高，是真正的无污染、纯天然、富营养、高品质的健康食品。

根据国际有机农业运动联合会（IFOAM）的基本观点和标准，有机食品需要符合以下要求：
◇ 原料必须来自有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品。如其生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质；种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过等。
◇ 产品在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输等要求。如作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染；加工过程中只使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，不用人工合成的添加剂等。
◇ 生产者在有机食品的生产和流通过程中，有完善的跟踪审查体系和完整的生产和销售档案记录。如生产单位需建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划；生产基地无水土流失及其它环境问题；从常规种植向有机种植转换需要两年以上的转换期；有机食品生产、加工的全过程必须有完整的记录档案等。
◇ 必须通过独立的有机食品认证机构的认证审查。

有机食品目前已成为发达国家的消费主流，按照联合国粮农组织的预测，全世界有机食品的需求量将从1997年的100亿美元、占世界食品总销量的1％增至2006年的1000亿美元、占世界食品总销量的6％以上,由于发达国家的有机食品基本靠进口，因此，有机食品正成为发展中国家向发达国家出口的主要产品之一。

大力发展有机农业、开发有机食品不仅可以解决农药化肥大量使用给环境造成污染、土壤侵袭等问题，而且有机食品因生产成本低、销售价格高于普通食品30%-50%，有助于提高农民的收入、发展农业经济。

目前，我国已有12个省（市、区）100多个品种的粮食、蔬菜、茶叶、水果、奶制品、禽畜产品通过了认证，这些有机食品1999年的出口额达到1500万美元。