你知道什么是水足迹吗？

今天，我们来聊聊水。你知道什么是水足迹吗？你知道，你喝下的这杯牛奶，需要地球“挤”出多少杯水吗？一杯咖啡到底有多少水足迹？

水足迹，是指在日常生活中公众消费产品及服务所耗费的所有水资源，包括那些看不见的水。就市场上出售的商品而言，96.2%都是看不见的水足迹，仅3.8%是直接的家庭生活用水。

水足迹分为国家水足迹和个人水足迹。

国家水足迹包含的要素：农业用水、工业用水、家庭生活用水、河水、湖水、地下水、雨水、进口商品消耗的水资源等等。

个人水足迹

指一个人用于生产和消费的总水量。计算方法是将所有产品和服务的虚拟水（virtual-water）含量计算在一起（虚拟水不是真正意义的水，而是以“虚拟”的形式包含在产品中的看不见的水）。

蓝水足迹

在产品生产过程中消耗的地表与地下水的总量。指的是某流域中现有的地下、地表水体因为蒸发、汇入其他流域或大海、或者用于产品生产而损失的水量。

绿水足迹

雨水经由降水停留在土壤含水层中或经由植物根系吸收进入农作物的水资源量，以及通过植物蒸腾作用从地标损失的水资源量。绿水足迹与生态用水和农业紧密联系。

灰水足迹

以现有环境水质标准为基准，为使污水排放的水质达到安全标准，用于稀释所排放的污染物所需的水量。灰水足迹越高，表明产生的污染物量越大。

（以下水足迹的计算单位均为升）

中国水足迹现状

联合国教科文组织2009年发布的《世界水资源开发报告》指出，到2030年，47%的世界人口将居住在用水高度紧张的地区，预计将有2400万到7亿人口会因为缺水而背井离乡。面对这些惊人的数据，全球大部分的人们至今仍没有引起足够的重视。

在中国，水足迹这个概念也还很陌生。WWF中国办事处称“国内水足迹的推广还不成熟，没有相关专家”。北京地区的民间环保组织和高校涉足水足迹概念的更是几乎没有。有人曾在广州某大学文学院做过调查，发现90%以上的学生没有听说过水足迹的概念。面对这一现状，王红瑞教授也表示了自己的无奈：“跟国外比起来，宣传力度确实不够，导致老百姓感受不到，事实上现在北京密云水库的水位只有设计容量的1/3了。”

与可以植树造林或购买碳足迹相比，目前水足迹只限于对消费者的数字刺激，如何抵消水足迹还没有一个可行的方案。不过我们至少可以从节约用水和时刻留意自己的水足迹开始。

1999年我国水足迹达到13，040亿立方米，在区域上，南方和北方地区各占50%。人均水足迹为1049立方米。这一计算结果与900立方米的全球人均水足迹比较接近。 由于动物性产品的虚拟水含量要高于植物性产品，因此，膳食结构的差异显著影响了水足迹的量值。据有关学者的初步估算，以动物产品为主的西欧国家如荷兰、比利时等国人均水足迹较高，量值约在2000立方米左右；以素食为主的东亚和中美州国家人均水足迹约在1000立方米，左右；人均水足迹较低的国家包括印度、印度尼西亚等国，量值在500立方米左右。中国的人均水足迹与日本、韩国等国家大致相当，与其他国家相比处于中间位置。尽管我国目前的人均水足迹仅为1000立方米左右，但随着人民生活水平的不断提高，膳食结构的改善特别是动物性产品的摄入量增多，我国人均水足迹将会有显著增长。

从区域上看，我国北方地区的人均水足迹高于南方地区。主要原因有以下两点，一是气候条件的差异，北方地区农作物的虚拟水含量大于南方地区，二是北方地区农产品出现了较大剩余，本文中将农产品的剩余量以存量形式直接计入国内总用水量中。

一般而言，水资源丰富地区水的自给率应该较高，水资源紧缺的地区则更应该依靠虚拟水的调入来缓解区域的水资源紧张态势。而我国的情况正好相反，从全国看，中国是一个水资源高度自给的国家，水自给率达到了99%。虽然1999年我国有90亿立方米的虚拟水净进口，但仅占国内总用水量的1%。从区域看，北方地区实现了完全自给，尽管华北地区自给率仅为66%，但该地区的虚拟水调入来自北方的其他地区。南方地区的自给率只有90%，其中东南地区的水自给率只有69%，华南地区不到80%。说明这些地区较大程度上依赖于虚拟水的进口。我国农业资源特别是水土资源区域匹配条件不理想，农业生产力布局中对水资源因素考虑不足，以及传统的以满足供给为原则的水资源规划管理模式是导致这一局面的主要原因。

看看你每天消耗多少水足迹？

在测试水足迹的网站关于世界各国水足迹列表上，美国成为黑名单的头号上榜者，水足迹为人均每年约2483立方米。在美国之后，意大利成为排名第二的耗水大国，人均每年约2332立方米。中国则为人均每年约702立方米，排名135。也门则以人均每年约619立方米，成为人均水足迹最少的国家。 想知道你每天消耗了多少水足迹吗？看看下面的数据，应该就有个大致轮廓了：

食物          水足迹

1个100克的苹果 70升

1杯200毫升的苹果汁 190升

1公斤大麦 1300升

1公斤牛肉 15500升

1公斤鸡肉 3900升

1杯咖啡 140升

1杯250毫升的啤酒 75升

1公斤玉米 900升

1升牛奶 1000升

1个汉堡 2400升